薏米具有健脾補(bǔ)肺、利濕解毒、清熱排膿的功效?？梢越鉄?、鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜作用，對離體心臟、腸管、子宮有興奮作用，有抗腫瘤、免疫調(diào)節(jié)、降血糖、降壓、降脂減肥、誘發(fā)排卵等多方面的藥理活性。

粳米有健脾和胃、益精強(qiáng)志和壯氣力、強(qiáng)肌肉等功效。粳米粥具有補(bǔ)脾和胃，清肺的功效，更適用于病后胃腸功能較弱，尤其對有煩熱，口渴的熱性病患者。歷史醫(yī)家常將一些中藥與粳米同煮粥來治療一些疾病，特別對病后的調(diào)理有良好的效果。

小米能健脾胃，滋養(yǎng)腎氣，清虛熱，用于治療消化不良。最常用的食用方法是煮小米粥;小米磨成米粉，放上紅棗，蒸成米面棗糕，稍加糖調(diào)味，也是一道美餐，歷史上記載有許多百歲長壽老人都有早晩喝小米粥的習(xí)慣，可見，小米也是一種長壽食品，值得經(jīng)常食用。

玉米補(bǔ)中開胃，清利濕熱和利尿利膽等功效。用于脾胃不健、食欲不振和飲食減少；泌尿系感染、尿路結(jié)石、急慢性腎炎、膽囊炎、膽石癥、肝炎、黃疸；防治高脂血癥、動脈硬化、冠心病等。還具有抗衰老作用。

孫思邈稱糯米為“脾之谷”。糯米以治療脾胃虛寒、胃疼痛、夜尿多、小便頻數(shù)。如病后體力不能很快復(fù)原，或體質(zhì)素虛，甚至頭暈眼花時，在治療的同時，常吃糯米紅棗粥，可使癥狀消失，身體復(fù)原較快。

具有抗腫瘤、抗突變、抗氧化、抗衰老、抗過敏、保肝、抗炎、鎮(zhèn)靜催眠、降血壓、降低血清膽固醇等作用。近年來，關(guān)于大棗抗腫瘤的研究很多，有實(shí)驗(yàn)證實(shí)大棗似有降低胃腸道惡性腫瘤發(fā)生率的作用，還可以誘導(dǎo)乳腺癌、宮頸癌、白血病等腫瘤細(xì)胞凋亡。大棗是通過調(diào)節(jié)機(jī)體免疫、細(xì)胞毒作用、誘導(dǎo)腫瘤細(xì)胞凋亡、抑制癌細(xì)胞增殖、抗突變等機(jī)制發(fā)揮抗腫瘤作用。

綠豆可清熱，解暑開胃，老少皆宜。據(jù)古醫(yī)書介紹，清熱之力在皮，解毒之功在內(nèi)，故綠豆在用于夏日解暑煮湯時大火一滾即可，取其碧色清湯，效果較好，是家庭常食用的夏季消暑飮料，可消暑清心。

赤小豆可以煮粥，蒸豆沙包，做點(diǎn)心餡。與大米、糯米、花生米、紅棗、核桃仁做成營養(yǎng)八寶粥，很適合兒童，老年人食用，大米與赤小豆混合煮粥，可使蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分得到提高。

紅薯具有補(bǔ)中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘的功效?，F(xiàn)代研究表明，紅薯具有抗炎、抗菌、抗病毒、抗過敏、抗腫瘤、降血壓、降血脂和保肝等藥理作用。美國科學(xué)家的研究發(fā)現(xiàn)從紅薯中分離出的一種特殊成分：脫氫表雄酮，有抗結(jié)腸癌和乳腺癌的作用。

山藥具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺、補(bǔ)腎澀精的功效?，F(xiàn)代藥理研究顯示山藥具有抗腫瘤、抗突變、增強(qiáng)免疫功能、調(diào)節(jié)胃腸功能、降血糖、降血脂、延緩衰老等作用。近些年其抗腫瘤活性越來越得到大家的認(rèn)可，研究證實(shí)山藥具有直接細(xì)胞毒作用、防止正常細(xì)胞癌變、調(diào)節(jié)人體免疫功能、抗腫瘤血管生成等抗癌藥理作用。

核桃有補(bǔ)養(yǎng)氣血、補(bǔ)腎固精、潤肺化痰、溫脾益胃、健腦養(yǎng)神、強(qiáng)筋壯骨、潤腸等功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，核桃中的磷脂有補(bǔ)腦健腦作用，對大腦神經(jīng)尤為有益。巴塞羅那一所大學(xué)的研究者發(fā)現(xiàn)，讓患有高膽固醇的人食用核桃可以大幅度地降低血清膽固醇總量和低密度脂蛋白。

蓮子具有清心醒脾、補(bǔ)胃止瀉、安神明目、止瀉固精、滋補(bǔ)元?dú)獾裙πА，F(xiàn)代藥理研究也證實(shí)蓮子有鎮(zhèn)靜、強(qiáng)心、抗衰老、防癌抗癌等多種功效。蓮子是一種富含酚類與糖蛋白的物質(zhì)，具有抗氧化與抗衰老的作用。

滋腎潤肺，明目補(bǔ)精。主治腎精不足，虛火上炎，致見口干舌燥，盜汗潮熱，口渴引飲，頭昏目眩，視物不明等癥，主要是作為滋補(bǔ)藥來使用?？梢匝泳徦ダ稀⑻岣呙庖吡?、降血糖降血脂。